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吉野家上榜“百合花工程”企业名单

2017-05-17 09:55

[摘要]中国烹饪协会正式发布百合花放心餐厅加强版。这也是中国烹饪协会贯彻落实新食品安全法,引导行业自律,参与社会共治的具体行动。 百合花工程是中国烹饪协会自2013年起在全国餐饮行业发起的行业自律行动,旨在积极引导餐饮企业提升食品安全管理水平。经过5年努力,目前已经形成了非常完善的体系,也建立了一大批百合花放心餐厅,并得到了国家食品药品监督管理总局的

  中国烹饪协会正式发布“百合花放心餐厅加强版”。这也是中国烹饪协会贯彻落实新食品安全法,引导行业自律,参与社会共治的具体行动。
 
  “百合花工程”是中国烹饪协会自2013年起在全国餐饮行业发起的行业自律行动,旨在积极引导餐饮企业提升食品安全管理水平。经过5年努力,目前已经形成了非常完善的体系,也建立了一大批“百合花放心餐厅”,并得到了国家食品药品监督管理总局的认可,作为2017年餐饮行业自律行动在全国范围内推广。
 
  中国烹饪协会姜俊贤会长表示,2017全国食品安全宣传周以“尚德守法 共治共享食品安全”作为主题,非常有针对性。“百合花工程”是中国烹饪协会在国家食药监管部门的大力支持下,联合希悦尔公司引入的第三方评价体系。
 
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  据悉,“百合花工程”对餐饮业食品安全和营养管理提出了更高的要求,“百合花放心餐厅”正式升级为加强版。“百合花餐饮业食品安全与营养管理体系”是“百合花放心餐厅加强版”的核心和基础。鉴于消费者日益关注合理膳食和营养健康,《百合花餐饮业食品安全和营养管理体系要求》在食品安全管理体系的基础上,引入了餐饮业营养管理的相关要求。新的体系要求在多个餐饮业态得到实施和试点,普遍适用于餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。
 
  据介绍,凡是申请“百合花放心餐厅”的餐饮企业,将由第三方机构按照审核要求,开展预评估查找餐厅现有问题;协助企业整改;正式审核;以及半年盲审复审等一系列工作,以确保餐厅能长效保持后厨操作的食品安全。同时由中国烹饪协会授予“百合花放心餐厅”标识悬挂于餐厅店堂,标识的有效期每半年更新一次,凭此标识消费者可以放心就餐。吉野家加盟活动在火热进行中,欢迎咨询。
 
  “百合花工程”负责人马昌义表示,实施四年以来,已经累计1086次实地的食品安全审核,基本摸清了餐饮食品安全容易出现的盲点以及管控的关键点,为企业切实降低食品安全风险把准了脉搏。
 
  姜俊贤会长表示,未来中国烹饪协会通过开展“百合花工程”,不仅要对餐厅后厨食品安全操作进行审核评价,更要通过咨询、培训、托管服务等手段,帮助企业建立包括自查制度在内的食品安全管理体系,真正为消费者营造放心就餐环境。更多相关信息请继续关注吉野家官网

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